Muối, chất béo, axit và nhiệt

Samin Nosrat, người giữ trọn niềm đam mê ẩm thực của bà ngoại Iran, là một đầu bếp kiêm cây bút ẩm thực nổi tiếng trên thế giới. Trở lại với “Muối, Chất Béo, Axit và Nhiệt”, cô nàng dẫn dắt chúng ta đi khắp thế giới để khám phá bốn yếu tố cơ bản làm nên một món ăn tuyệt vời. Thay vì tập trung vào công thức cụ thể, Samin Nosrat hướng đến sự hiểu biết sâu sắc về các nguyên liệu, cách thức chế biến và tương tác giữa chúng với nhau. Bằng giọng nói nhẹ nhàng, dí dỏm và đầy chia sẻ, cô dành riêng cho chúng ta những bí quyết gia truyền, những kinh nghiệm quý báu được tích lũy từ những người nấu ăn tài năng khắp nơi dù là Ấn Độ, Napa Valley hay Peru.

Phim tài liệu này không chỉ đơn thuần là một chuyến hành trình ẩm thực, mà còn là một cuốn cẩm nang hành trang về cách nhìn nhận, cảm nhận và khám phá thế giới của những món ăn. Qua từng địa điểm, Samin Nosrat dẫn chúng ta gặp gỡ những đầu bếp nổi tiếng, những nông dân, những người bán hàng rong và cả những người bình thường trong gia đình, ai cũng có những cách nấu ăn riêng, những câu chuyện văn hóa ẩm thực đầy tâm huyết. Món phở thơm lừng ở Hà Nội, món ramen đậm đà ở Tokyo hay món pasta tươi ngon mắt ở Italia, tất cả đều được Samin Nosrat phân tích sâu sắc, nét đặc trưng mỗi địa phương được điểm tô rõ nét qua những bí quyết chế biến, từ việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon đến kỹ thuật khéo léo trong việc tạo nên sự thăng hoa của hương vị.

“Muối, Chất Béo, Axit và Nhiệt” hứa hẹn mang đến cho khán giả những giây phút thư giãn, được cùng trải nghiệm những nền văn hóa ẩm thực độc đáo và học hỏi những kiến thức hữu ích về cách nấu ăn ngon đơn giản, từ bàn tay của một nữ đầu bếp tài năng và đam mê.